Kotlety z buraków, cieciorki i ryżu

Przepis znalazłam już jakiś czas temu tutaj: http://www.wege.qkiz.pl/sniadania-kolacje/185-burgery-z-burakow-komosy-ryzowej-ciecierzycy.html . Burgery okazały się bardzo smaczne i pożywne. Z przygotowaniem było jednak trochę trudniej. Wg przepisu na tej stronie, należy ciecierzycę namoczyć, ugotować, buraki upiec i zetrzeć, ryż ugotować... trochę za dużo roboty. Ponieważ robiłam już kotleciki z ciecierzycy wcześniej nieugotowanej postanowiłam spróbować także z tymi i wyszły, dlatego podaję moją, szybszą wersję.

Składniki:
pół szkl. suszonej ciecierzycy
pół szkl. ryżu
3 średniej wielkości buraki
pół szkl. płatków owsianych
1 cebula
3 ząbki czosnku
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 jajo
przyprawy

Ciecierzycę zalewamy wodą i odstawiamy do napęcznienia, można dzień wcześniej, z moich obserwacji wynika, że potrzebuje ona około 5-6 godzin. Gotujemy ryż, można także wykorzystać ryż z poprzedniego dnia  (wtedy należy dać 1 i pół szklanki ugotowanego ryżu). Buraki obieramy i trzemy na tarce. Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na patelni bez tłuszczu. Blendowałam wszystko w odpowiedniej kolejności: 1. ciecierzyca i jajko 2. dodajemy ryż 3. dodajemy buraczki
Jeśli ktoś nie chce smażyć cebuli, można pokrojoną dodać i zblendować jeszcze raz. Tak samo z pietruszką, jeśli ktoś nie lubi mieć jej kawałków w kotlecie. Dodać przyprawy: pieprz i sól, oraz wybrane zioła, np. prowansalskie, paprykę, lubczyk, oregano, bazylię, czosnek.
Usmażyć na patelni bez dodatku tłuszczu, bądź upiec w piekarniku.
Jeśli wykonaliście burgery zgodnie z moim przepisem całość ma 983 kcal, mi wyszło 16 sztuk więc jeden kotlecik ma 61,5 kcal, jeśli wyszła wam inna liczba wystarczy podzielić i już wiecie ile ma pojedyncza sztuka, ważne aby kotleciki były tej samej wielkości. Smacznego!
 

Ja przygotowałam sobie te burgery z sałatą, pomidorem i ogórkiem (jeśli chcecie tak zjeść za każdy liść sałaty policzcie sobie 1kcal, za plasterek ogórka 0,5 kcal i za plasterek pomidora 2 kcal).