Zupa krem z brukselki

Zaczynam od zupek,ponieważ jest to trochę zaniedbany element naszego codziennego jadłospisu, jednak w diecie ciężko się bez nich obejść. Zupy są bogate w witaminy, zdrowe, sycące, a przede wszystkim zawierają mało kalorii, których liczbę musimy zredukować chcąc schudnąć. Zupy przygotowane na bazie warzyw mają zazwyczaj mniej niż 100kcal na porcję, czyli miseczkę zupy. Oczywiście innej porcji będzie potrzebował mężczyzna pracujący fizycznie, a innej kobieta zajmująca się domem, mamy różne zapotrzebowania, ale też ktoś kto pracuje fizycznie nie będzie się na diecie ograniczał do 1000kcal.

Zupy które robię są bardzo minimalistyczne, jako, że jestem studentką, gotuję tylko dla siebie, dlatego nie robię zapasów z różnych produktów, bo większość się szybciej zepsuje niż zdążę to zjeść. Wiem, że dużo osób też tak robi. Ugotowanie wielkiego gara zupy nie ma sensu, bo będziemy jeść ją przez 4 dni i nam obrzydnie. Zawsze jednak podaję ile porcji wychodzi, dlatego można podwoić sobie składniki jeśli ktoś woli więcej.

Podstawowym składem zup-kremów są u mnie: ziemniaki i marchew.
Ziemniak nadaje odpowiednią konsystencję i gęstość, z marchewki można czasem zrezygnować, na przykład w zupie z buraczkami, bo są one słodkawe i marchew dodaje jeszcze więcej słodyczy co czyni zupę mdłą.

Przyprawy jakich używamy to kostka rosołowa, przyprawa w stylu ziarenka smaku, vegeta, bądź samodzielnie skomponowana baza do zupy. Ja oczywiście na początku stosowałam gotowe sklepowe mieszanki, ale w miarę przebywania na diecie człowiek chce jeść coraz zdrowiej i zwraca uwagę na wszystkie sztuczne dodatki do żywności. Niespodzianką była dla mnie Vegeta Natur, która nie zawiera glutaminianu sodu, jedynie sól, suszone warzywa i zioła. Także mogę ją polecić, ale polecam również przygotowanie samodzielnej bazy do zup warzywnych.
Można dodać także co się lubi: zieloną pietruszkę, koperek, bazylię, oregano, kurkumę itd. Z ziołami dowolnie, według waszego smaku, nie trzeba się ograniczać, mają one tak znikomą ilość kcal, że nawet ciężko było by wyliczyć jeśli dodajecie łyżeczkę do zupy.

Składniki:
250g brukselki    87kcal
2 ziemniaki         130kcal
marchewka         27kcal
2 cebule              60kcal

Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, smażymy na patelni teflonowej bez tłuszczu, lub dusimy w garnku (żeby ubrudzić mniej naczyń). Ziemniaki i marchewkę obieramy, kroimy w kostkę, wrzucamy do garnka z cebulką, zalewamy 4 szklankami wody, dodajemy pół kostki rosołowe, lub łyżkę vegety i wybrane przyprawy. Gotujemy. Brukselkę obieramy z brzydkich liści, przemywamy, kroimy na pół lub w ćwiartki, wrzucamy do reszty, gotujemy. Kiedy brukselka będzie miękka, odstawiamy garnek z gazu i blendujemy. Możemy ewentualnie doprawić i zupa gotowa, smacznego!
Zupa z tego przepisu ma 304kcal, wychodzą 4 miseczki, każda o zawartości 76kcal.